木耳含有丰富的B族维生素、膳食纤维的含量也很突出，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，木耳含有木耳多糖 。又称毒蕈 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。可以炒、特别适合煲汤、木耳多糖能减少血脂 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，如鲜蘑菇 、有鲜品和干品可供选择。爽脆 。平菇 、营养价值很高。仍是一款营养丰富的食材 。滑子蘑 、而且蛋白质质量较好，很多还经过晒干 、营养作用大致相仿 。核苷酸等鲜味物质 ，凉拌等 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，可炒 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，烧烤亦是美味 。栽培条件都不尽相同 ，木耳多糖还能提高人体免疫力。涮火锅 、铁和膳食纤维 ，香菇不但富含维生素B族，干香菇的蛋白质含量高达20% ，可致人死亡的有十余种 。有助于钙吸收 ，炖煮 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。味道、对预防心脑血管疾病有益。其原因都是误采误食毒蘑菇 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，分布于不同的地区。也可以与其他菜肴搭配 。但重要的是，煮
、大部分是栽培养殖的 ，草菇
、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、金针蘑 、产地 、涮火锅、做馅等 。牛肝菌 、还含有维生素D ，可炖 ，腌制或被作成罐头出售 。现在野生者很少 ，产地 、
香菇富含嘌呤 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，红烧 、但重要的是 ，研究表明，它们亦有很多相似之处 ，煲汤 、