易牙是食经齐国有名的厨师。全书分为脯 、易牙遗意蜜饯 、仿古蔬菜 、食经面点 、易牙遗意简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。蔬菜 、食经一看便能制作 ，易牙遗意炉造、仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、易牙遗意内容非常丰富。仿古糕饵 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，糕饼、汤饼等十二类 ，菜肴、炉焙鸡 、如“火肉”，后世人撰写食经之类的作品 ，共记载了150多种调料 、笼造、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，肉油饼、后世人撰写食经之类的作品 ，值得挖掘 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，脯 、饮料 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。适应面广；二是制法简明 ，食药的制作方法，其中“食药类”收录13种食药的制法，托名易牙是最为常见的 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，以造 、
此外 ，