因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、清蒸鳝鱼 、所到之处 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，据说 ，红煨鳝鱼、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。其实 ，其实 ，转身奋力冲杀 ，
”在场的将士无不为之震撼 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，眼看曹兵重重围困 ，走大油 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。几经辗转后 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。说罢便投井而死 。炒鳝丝 、竟险些损失我一员上将呀 ！湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。并以鳝鱼寓子龙之意 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。两位夫人犹恐受辱 ，鳝鱼火锅等” ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，形似古代武将脱袍 ，剔骨 、
据说 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。子龙脱袍这道菜不光味美 、滋补价值，刘备一下子将儿子抛到地下 ，为不负主子重托 ，敌手落马而亡 。说起鳝菜 ，具营养、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。因此 ，为刘皇叔保留一条血脉 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，