14 、皮酱
2、凤爪
15 、家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎放入生抽 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享蚝油，受地式茶
11 、道广点虎蚝油 ，皮酱
10 、凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入鸡爪 ，
8 、在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒 ，老抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，
入蒸锅中蒸1个小时左右。6 、锅中加水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，处理好所有的鸡爪，
做法：
1 、麻油 。麦芽糖 ，盐 ，
4、白糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、老抽 ，一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士：
1 、少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，小葱 ，蒜瓣切碎，
5 、
材料：鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将水烧开 。
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
12 、葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀。
4 、花椒 ，胡椒粉 。
2、青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，加少许鸡精，生抽 ，
7 、我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，再开火重复直至炸好。锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，白醋 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
13 、
9 、
叉烧芡汁：生粉 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。
5 、八角 ，蒜粒 ，
3、如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，