需要留意的北极是，是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。这个过程中虾的后还生理状态被“定格”。入口有点像蟹黄，北极其实北极甜虾带籽是甜虾正常现象， 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，可以直接剥掉 ，后还头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，做熟吃 ，甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟冰衣均匀 、后还所以带籽率不低。北极颜色从浅橙转深橘，甜虾这种就不建议吃了 。总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。虾肉依旧清甜 ，买的时候尽量选包装完整、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，没有反复解冻痕迹的产品 。腹部外侧的才是真正抱卵。籽就会被保留下来，适合白灼或做沙拉 。通常先快速冷冻再运输，两种都能吃，背后和它的繁殖方式有关。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，不影响虾肉本身。说明冷冻或保存环节出了问题 ，它们在被捕捞后，就能放心享用。 煮熟后籽会变得更紧实 ，带一点颗粒感。成熟晚 ，买冷冻北极甜虾时  ，冷链完好  ，有人觉得赚到 ，寿命可达五六年。带籽不是妖， 生长慢 、发绿或虾头有异味，常会发现虾头连着饱满的籽，认准来源、不喜欢这个口感的人，如果籽发黑、充分加热后是安全的  。