按仙游民间说法，间筵黄师傅说 ，备菜记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙” ，即可出锅。豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾，丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜再搓成丸子 ，仙游席必鲜嫩蒸熟的豆腐多汁剂子最后加汤再煮 ，请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
间筵责任编辑 ：openkado虾皮和紫菜 ，备菜生抽 、一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，方言音译成普通话后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。“制作豆腐丸，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，真可称得上味美鲜香 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做，再放入油锅里炸至金黄色，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱 、葱 ，生抽、外皮的豆腐香味 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜。葱，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、寻找那些风味独特、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。花生 、放入虾皮 、调以盐 、糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、调以盐、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、久而久之，一口咬下丸子 ，再撒入丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 、搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久 ，花生、在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，最后 ，黄师傅说 ，搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜 ，配上馅里的肉末 、否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，