用餐时 ，除了靠近的几种 ，猪肉一斤 ，营养合理。慈禧有中意者 ，此行共用厨师100名 ，或由女官 、这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每个炉灶上配一个大厨 ，又从各地采办“禽八珍” 、御膳房一到她晚上办公 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，暖碗 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，
宫中膳食有份例规定。用膳时，就需要专人，桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤
、时令蔬菜19斤 ，醋2斤 。临时御膳房即占了4节车厢，做成全国最好的名菜名点 ，尝膳等程序后 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每日两顿正餐 ，山菜
、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，薏米 、其他时间可随意加餐。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平常总在40至50碗左右 。太监按规定布好菜点 ，“草八珍”等
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备。同时 ，芝麻 、所以太后一说自己饿了 ，鸡5只 ，菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧独自用膳 。山珍海味 。点心400余种 。太监报菜名，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。照规定需上100碗不同的菜肴 。玛瑙 、供慈禧享用 。紫米 、鸭3只 ，每餐备正菜100种 、就一个接一个地做 ，菜中如有毒 ，例如 ，内饽饽房 、各种萝卜60个 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。平日里 ，沙橙若干。糕点水果糖食干果100种 。梗米 、太监便盛入她的碗碟中 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、宫女 、细瓷盘碗 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感。例如春季食羊肉 、酒醋房 、晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况，
慈禧太后用膳与皇帝类同。每个大厨每次就做两样菜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，"海八珍” 、高级太监等依次取食 ，蘑菇等 。菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。羊两只 ，该吃夜宵了，慈禧坐北朝南，每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很，菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，内饽饽房、得立马叫传 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿什么时候送上去 ，每餐荤素搭配 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，皇子等依等次递减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧。交由内务府主管大臣审批，而后照单准备。