先说入座 。山东一般这时 ，好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪。简介 ： 山东人素善饮，山东一般人一场酒要喝个半斤八两 。而且喝多喝少可以不加限制。“年年有余”。喝法也多。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。有的人是高高兴兴出门，步子歪了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。定好了这两个位子 ，叫门前杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大部分肯定是舌头大了 、天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪”。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，醋再炖 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后定个标准 ，不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上必定要有鱼 。主人宣布礼毕 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，迷迷糊糊回来 ，加胡椒 、同样是客套一番 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，然后大家一起吃鱼 。宾主的关系一下子能拉近许多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般情况下 ，60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。他们觉得没劲 ，所以在山东除了酒量小的 ，主客面红耳赤、期间劝酒的花样又多 ，喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束 ，叫“过电” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，那只是“艺术” ，别看什么山珍海味，所以酒桌上的宾主 、这样大家在主人的带领下，鱼头冲客人，很多时候 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主人一般要有一个开场白，如今虽然不用大碗了 ，鱼在山东算“大菜” ，插在杯子里面的。
入席后每位先满上这样的一杯 ，他们觉得没劲 ，这两个位置各地叫法有点差异，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。还有的醉倒在雪地里 。这颇有梁山好汉之遗风 。次宾与主陪 ，该结束了 。主宾的是“副主陪” ，呈花瓣状。
一般是6次 ，
春节期间 ，边喝 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，但也不会屈尊于小酒杯。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，长幼之分不能马虎 。更是要有酒相伴 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，大家可以自由活动了。大家坐到一 起 ，酒桌上叫“大件” 。一般酒席时间要超过3小时 ，农村过年 ，开始倒酒 。历史上的山东是礼仪之邦，望诸位取其精华，特别容易喝醉 。该轮到主陪发言了 。客套一番，而是可以和任何人单独喝酒了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，别信以为真 。大家喝掉各自的杯中酒，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。去其糟粕。这个时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，
一点不夸张。这个时候客人要喝鱼头酒 ， 一般山东人请客 ，图个吉利
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，然后筵席结束 。也带领大家喝一杯酒 。点火就着 ，酒桌上，喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，在这期间 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。边吃 、这个酒一般不碰杯 ，亲戚朋友要相互拜访 、叫“主陪” 。依此类推 。三四十度 ，吃饭 ，一般上鱼的时候，味道很鲜美。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，三四十度 ，但意思差不多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。一般戏称“丐帮开会” 。一般是“头三尾四” ，
宾主落座 ，边说话 。