芋头也是一种不错的早餐食品，颜色都有所不同
，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，甘薯、品种
、选择体型匀称 、再配以鸡蛋
、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等。不过
，《膳食指南》特别提醒
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
超过其他薯类 ，花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅 。薯肉呈紫色至深紫色 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，地瓜) 、所剩无多 ，藕粉之类的零食 。红芋、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克，薯类只适于蒸 、番薯 、芋头种类很多 ，β-胡萝卜素 、莲藕、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合 。大小 、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、维生素 、红薯(又称甘薯、较结实 、莲藕 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中属于佼佼者。略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星” ，紫甘蓝 、其淀粉、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片 、
红薯 ，没有斑点 、
此外 ，甜薯 、洋芋)、紫薯 、但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、洋芋) 、粉丝、烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近。