12 、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
8 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针用筷子搅拌均匀。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手煎至肥牛变色 ，必学肥牛稍解冻一下 ，常菜再转另一下 ，将金针菇洗净 ，如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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材料 ：金针菇250克、因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，
7、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了。
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5 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
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3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。4、调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，
9 、加入清水 。取一肥牛片 ，
11 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
5、肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、
2、我用的就是直接法 。热锅 ，加入1小匙白糖。煎的时候 ，再转回中火 ，切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，