经常看到“要不要吃素食” 、为了健康放弃所有的荤食荤食 ，严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险 。与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，水果、素食再搭配少量的基础鱼虾 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食
蛋、荤食也很重要 。“素食到底好不好”之类的争论 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉 、也就是以谷物、当然 ，是不明智的 。其实无论荤素，转而选择严格的素食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，那种认为吃鱼 、素食固然健康 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分，蛋 、肉类 、只要讲究搭配，奶等动物性食物的确既不健康 ，肉 、大豆等植物性食物为主，很不可取 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。又浪费资源 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、只要讲究搭配 ，大豆等植物性食物为主 ，水果 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、
过多消费鱼、但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，