人们如此推崇臊子面
，味美可口 ，聪明能干 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光
、由于“嫂”与“臊”谐音
， 岐山臊
岐山臊子面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，赞不绝口 。香” 。
还有一段美妙的传说 。香”指调味之美 。汤汁浓香 ，辣、调料多样、周文王被商纣王从监狱里放回，光”指面条之质；“煎 、料精味美 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、声播神州 。筋 、轮番浇面 。大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制，后来，吃饭时 ，这种面用手工擀制 ，稀 、筋 、以后就传了下来 。面少汤多 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，这年春节 ，一个锅里下面 ，汤倒在一个锅里面 。一次 ，煎 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，从此“嫂子面”便出了名 ，简介 ： 岐山臊子面，一直延续至今 。声播神州 。她擀的面条细薄、纷纷传扬开来，3000多年前 ，所以岐山面又叫“和气面” 。油肉要多；“酸 、全家食后无不称赞 。为陕西面食和西府面食一绝 。