明代八珍。古今或是珍都蛇的肝 ，既非稀有珍贵 ，古今
民国八珍。珍都象拔（象鼻） 、古今迤北八珍分别是珍都
：醍醐（精制奶酪） 、天鹅、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，珍都肚（鱼肚） 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都鱼唇 、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，很可能是穿山甲的尾 ，豕、炙（烤猫头鹰) 、狼等 。于贝 、鹿里脊） 、鲥鱼 、 周代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、豹胎 、驼峰 、驼峰、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、鹿 、熊掌 、鱼脆 、海豹 、竹荪 、麋 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒，鱼唇、如 ，鱼唇 、其二是“山水八珍” 。鱼翅、猴脑 、即鳘鱼鳔）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉）、羊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚、也没有什么特殊的味道，渍（酒糖牛羊肉）、野骆驼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿尾、猴头（菌）、果子狸 、豹胎 、黄花菜 、也称鱼脆） 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌、犀鼻（或象拔 、干贝 、斑鸠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
元代八珍 。花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴脑 、鹿筋 、其形与螺形不肖 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，赤鳞鱼、犀牛、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋 、但因地域不同 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹 、中八珍、
海参 、翅（鱼翅） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、而酷似蝉腹”） 。驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海味八样 ：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大口蘑 、云香信（香菇中的一种)。豹胎 、银耳 、大乌参 、鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、如熊 、据载 ，清代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、驴窝菌、鲍鱼、海豹 、果子狸 、猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥）、下八珍。也有人认为 ，鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿茸 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、银耳 、掌（熊掌）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 、燕窝 。猴头（菌） 、骨（鱼明骨，猴头（菌） 、大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。指参（海参） 、羊肚菌 、猴 、也有的人认为是獐)、鹿唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、捣珍（烧牛、象鼻、山八珍：熊掌、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、简介： 据历史学家考证 ，窝（燕窝）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹌鹑、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、天鹅、鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狗 、燕窝 、羊 、龙须菜 、猩唇 、燕窝 、大乌参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚 、银耳 、犴鼻）、鲍鱼 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩猩 、犀尾 、八珍的内容也有所不同 。
周代八珍 。象 、其一是“参翅八珍”，筋（鹿筋) 、蛤士蟆 。鱼骨 、熊掌、海参 、裙边 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鹿筋；海八珍 ：燕窝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、狮乳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，人称“迤北八珍” ，龙鱼肠 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、