[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列酱油 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常酱油1汤匙，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw糖、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列加盐 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列栗子肉100克，栗炒拍平 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油，
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，味精 、香油各适量。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，不断翻炒 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙，糖 、醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，用筷划散，
③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，葱段 、放入浆好的鸡块，滤去油 。