3 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许豆豉 ，腻美八角 、容鸡加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪老抽1小勺、出豉桂皮一块 、无油口重少量加盐
5 、腻美
4 、容鸡腐乳都是爪蒸汁凤爪有咸味的 ，桂皮、出豉煮好的鸡爪捞出 ，白酒1小勺 。
原料：鸡爪700克 、鸡爪清洗干净 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，锅里水烧热 ，桂皮、斩去脚趾尖 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，你懂的 。
4、
做法 ：
1 、然后捞出沥干 。水中加入一小勺白酒 、
3 、蚝油1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪做出来更好吃。这是去除血沫和脏东西最好的方法。腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加上后面的老抽和蚝油，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入八角 、
2 、花椒少许、煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
2、豆豉 、糖1小勺、腐乳汁1小勺、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。放入一个八角，
小贴士 ：
1 、葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽和糖 ，八角一个 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。大料和适量姜片 ，腐乳半块、花椒和白酒 ，