3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，捏紧再向里折1-2CM ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠热炒切碎的各种蛋皮，放入适量馅 ，折叠中间粘合的各种四方角形） ，中间自然留一个口 ，折叠图片放大一点看；
4 、各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠将饺子皮摊平 ，各种将变薄的顶端往下按 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
月牙饺
左手握拳 ，使半圆形的边微微向上翘 。把左右两边合拢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，同样将左半边饺皮也封口，大拇指和食指自然伸出 ，并向中间靠拢；
3 、
二 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺皮封牢，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一直到捏好为止。
六 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折 ，
一、
五 、放入馅料；
2 、压好的饺子 。可根据自己喜好有所改变 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，右手拇指安捏住右顶端角 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法 ：
1、将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入适量馅 ，波波饺
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，将两边的皮对折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平，
四 ，把其中一边向里折起约1-2CM，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入馅料；
2 、但刮板更方便一些）
4、
鱼形饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边，
三 、把饺皮对折 ，将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将之捏薄 ，两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将右端边角捏住 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，马蹄饺
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、
大拇指和食指自然伸出 ，