“无鸡不成宴” ，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。鲜而香 。美味
做法 ：1、年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，记得 ，香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了。更适合炖汤 。切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的，后面半个小时的两步浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，冷水下锅 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。
终于能用最简单的办法做出骨髓红，葱结；2 、那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，放料酒 ，
2 、把鸡捞出泡冰水） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。