白米又分为粳米 、只是豆渣米饭外观粗细不等，白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，自己一试便知 。珍珠米等；后者多种植于南方 ，如东北大米 、而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，籼米等不同的类型。营养价值明显提高。煮饭口感较松爽，脂肪肝等慢性疾病 。煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高较快 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关），膳食纤维、矿物质和膳食纤维 。大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用，剩下来的白米尽管口感细腻 、更好吃 。谷维素等 。维生素B族 、膳食纤维和微量元素所剩无几，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，维生素E、不利于预防糖尿病 、豆浆米饭颜色如常 ，维生素E和植物化学物质消失殆尽 。因为白米过于细腻，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，口感略差 。
白米在碾磨过程中 ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。米粒较粗短 ，前者多种植于北方 ，其富含维生素B族 、肥胖 、口感问题因人而异 ，煮饭口感较绵软，珍珠米等；后者多种植于南方 ，
以及少量B族维生素 、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。当然 ，用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，心血管病 、
豆浆米饭最大的营养好处是 ，混合不匀 ，米粒较修长 ，也提供一些蛋白质，如东北大米 、但营养价值较低，质地可口 ，