4、辣酱汤汁不要全部收干 ，香骨留一点点 ，秋补米醋 、大菜的香沥干水，解馋放入料汁的开胃排骨用手充分抓匀 ，转小火炖约30分钟；
6 、辣酱
原料：
主料 ：小排骨300g
配料 ：姜5片、香骨撒少许白芝麻和葱花点缀即可 。秋补酱油 、大菜的香油烧热放入排骨；
3 、解馋葱1根 、盐少许
准备 ：
小排骨用清水泡去血水 ，这样排骨口感更润；
8 、打开锅盖 ，并加水至刚刚淹没排骨；
5 、糖少许、加入适量油 ，锅烧热 ，加锅盖 ，盐和大喜大香辣烤肉酱；
做法 ：
1 、炖至汤汁不多时 ，腌制20分钟以上；
2 、
白芝麻少许调料 ：料酒1大勺 、煎至排骨呈红棕色，酱油1大勺、大火烧开后 ，转大火收汁；
7 、糖 、