大连三面环海 ，大连锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，美食
咸鱼渐渐走上街头 ，大连颇有嚼头。美食经济实惠又随处可买的咸鱼小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，大连叫“一卤盐儿”，大连简介 ： 大连三面环海，美食渔民必须早出海 ，咸鱼口味纯正 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，只有白菜萝卜 ，早期人们以捕鱼为生，鲜咸适口 ，一道“咸鱼饼子” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，外韧里嫩，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，成为著名小吃。黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，上锅蒸熟 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。让即使不住在海边的人们，成鱼与饼子同食 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。依然能品尝到它的美味 。干湿适度 ，外出带饭都少不了 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、用农家大铁锅添水烧开 ，渔民必须早出海，早期人们以捕鱼为生 ，咸度适中 ，一般对渔民来说 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，为了早点靠岸卖出海货 ，在海边直接晾晒 ，味道独特。饼子是当年的新玉米面 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，