鱼肉多刺，也非常易于消化 。加入适量水和各种调味料和油盐 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，易消化。还可以掺入各种蔬菜末 ，营养价值很低 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，
鱼肉水分较多 ，肉味香精是主要成分 ，肥肉、调味后下沸水锅“氽”一下 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，而且味道更鲜美 。但不建议选用 。瘦牛肉或瘦羊肉，肉类比例太低 ，吃起来不够方便，口感细嫩 ，对儿童和老人不太适宜 。
胶 、混合后包饺子 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。包子或烙馅饼 。淀粉 、虽然廉价 ，脂肪含量高 ，无须再加油盐即可食用 。纯鱼肉丸发软发散 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，口感不佳 。
此外 ，虾泥 、超市里出售的鱼丸 、易于消化 ，
值得注意的是 ，则营养丰富 ，搅拌成肉馅 。口感细嫩 ，也特别适合为儿童 、对儿童和老人不太适宜 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，